鶴味噌の歩み
『創業明治三年。ゆるやかな時に抱かれ、美味しさを極めてまいりました。』
水郷、柳川とともに歩み続けてきた歴史。
その足跡は150年近くとなりました。
筑後平野の恵まれた自然と、お客様の暖かいご愛顧の中、ただ美味しく、
ただ安全な、飾らない味噌を目指して日々精進しております。
『創業明治三年。ゆるやかな時に抱かれ、美味しさを極めてまいりました。』
水郷、柳川とともに歩み続けてきた歴史。
その足跡は150年近くとなりました。
筑後平野の恵まれた自然と、お客様の暖かいご愛顧の中、ただ美味しく、
ただ安全な、飾らない味噌を目指して日々精進しております。
安政時代より藍染業を営む | (吉開利平・吉開松兵衛) |
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明治3年(1870) | 現在の地(江曲)に移り住む(吉開松兵衛)、主屋建設 |
明治10年頃(1877頃) | 檀平橋建造 |
明治18年(1885) | 北原白秋誕生(~1942) |
明治24年(1891)6月 | 味噌醸造業を主な商いとする(吉開治吉) |
明治28年 | 吉開治吉が家督相続 |
明治34年(1901) | 藍染業を譲渡 |
明治35年(1902) | 母屋東座敷増築 |
明治39年(1906) | 桶屋小屋建造、並倉南倉建造 |
明治41年頃(1908) | 煙突建造 |
明治43年(1910)~大正初期 | 並倉中倉建造 |
明治45年(1912) | 山門郡の味噌の生産は県内生産総額の約70%、そのほとんどが柳河町と三橋町であった(大正元年福岡県統計書・大正8年の山門郡生産物一覧表より)・鶴味噌他、富士味噌・旭味噌・林醤油・沖醤油など多数の醸造元の広告有(柳河新報より) 明治後期には佐世保港町支店・久留米国分支店・大連若狭町(醤油醸造部)を有していた。 陸海軍・三井炭鉱九州全部・鉄道院購買部の指名御用達であった。 |
大正3年(1914) | 米蔵建造(工場南東) |
大正7年(1918) | 並倉北倉建造、九州物産共進会品評会において金牌一等賞を受賞(大正8年は二等賞…賞状が現存する) |
大正10年(1921) | |
昭和2年(1927) | 鶴味噌製造所全景という鳥瞰図が書かれる。 |
昭和4年(1929) | 合資会社吉開商店設立 |
昭和4~5年(1929~1930) | |
昭和10年(1935) | |
昭和11年(1936) | |
昭和15年(1940) | |
昭和28年(1953) | 吉開希介社長就任 |
昭和30年(1955) | 柳川商工会議所が中心になり川下りが観光化される。(前年の映画「からたちの花」の柳川ロケで川遊びが注目されていた) |
昭和31年(1956) | 鶴味噌醸造株式会社設立 |
昭和37年(1962) | 北九州営業所開設 |
昭和38年(1963) | 宮崎営業所、福岡営業所開設 |
昭和39年(1964) | 中津営業所開設、重油ボイラー導入 |
昭和40年代(1965~) | 味噌加工品製造開始 |
昭和44年(1969) | 熊本営業所開設 |
昭和47年(1972) | 鉄筋コンクリート仕込工場建設、NK回転式蒸煮缶導入。(昭和52年(1977)T15型回転式蒸煮缶導入) |
昭和49年(1974) | 大分営業所開設 |
昭和50年(1975) | 新幹線博多駅にツルみその味噌汁自動販売機を設置(1カップ70円) |
昭和55年(1980) | 全国味噌鑑評会で紅鶴が農林水産大臣賞受賞 |
昭和56年(1981) | 自動円盤製麹装置導入(昭和62年(1987)一基追加導入(二階部分)) |
昭和59年(1984) | ステンレス味噌タンク製作、レオニーダ導入 |
平成2年(1990) | 全国味噌鑑評会で紅鶴が農林水産大臣賞受賞、連続蒸米冷却機導入、汚水処理設備建造 |
平成4年(1992) | ガゼット全自動定量充填包装機導入 |
平成6年(1994) | 海外販売開始(香港催事~)、カップ全自動定量充填包装機導入、平成7年(1995)仕込三点計量器導入 |
平成8年(1996) | 吉開元治入社(現社長) |
平成10年(1998) | 宮崎営業所改築工事、小学校工場見学で味噌造り体験開始 |
平成11年(1999) | タンク転倒型アルコール添加装置更新 |
平成12年(2000) | 並倉が国の登録文化財に指定される。吉開元治社長就任、吉開希介会長就任 |
平成13年(2001) | フリーズドライ味噌汁販売開始 |
平成14年(2002) | 通信販売(並倉本舗)開始、原料洗い湿式研磨機導入 |
平成15年(2003) | 北九州営業所改築工事 |
平成16年(2004) | 全国味噌鑑評会で紅鶴が農林水産大臣賞受賞 |
平成17年(2005) | |
平成19年(2007) | 大豆蒸煮缶2基更新 |
平成20年(2008) | |
平成25年(2013) | |
平成27年(2015) | 重油ボイラーをガスボイラーに更新、HACCP認証取得、水郷柳川(並倉含む)が名勝指定 |